Notre accompagnement à la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration hors-foyer, en 5 étapes-clés :

1. Présentation du projet : nous intervenons auprès vos équipes et vos convives pour expliquer les enjeux du projet et pour les engager dans la démarche.
2. Diagnostic quantitatif (campagne de pesées) : nous vous aidons à mesurer le gaspillage alimentaire et à identifier son origine en vous apportant le matériel et le savoir-faire nécessaire.
3. Diagnostic qualitatif : nous échangeons avec vos équipes et nous étudions l’organisation du service de restauration pour identifier les leviers d’optimisation.
4. Présentation des résultats : nous présentons l’état des lieux à vos équipes et vos convives pour réfléchir ensemble aux solutions à apporter.
5. Élaboration d’un plan d’actions : nous vous aidons à fixer vos objectifs et à formaliser votre plan d’actions sur-mesure.

Des options pour vous aider à progresser

• Visite de suivi annuel
• Campagnes de pesées de suivi
• Animations et formation de vos équipes

Notre valeur ajoutée

• Notre présence à vos côtés sur chaque étape du projet
• Des livrables détaillés et illustrés
• Une plateforme numérique de suivi
• Plusieurs années d’expérience en restauration collective

En 5 ans, nous avons accompagné 110 établissements (restaurations scolaires, restaurants d’entreprise, établissements de santé) avec plus de 134 pesées de biodéchets réalisées et une réduction moyenne du gaspillage alimentaire de 40%, soit des économies de plusieurs milliers d’euros par an.