24 Oct COMMENT INSTAURER UNE ALIMENTATION DURABLE ET RESPONSABLE AU TRAVAIL ?
L’alimentation durable c’est privilégier une alimentation sans risque pour la santé, qui préserve l’environnement et qui garantit une bonne répartition des ressources pour la planète.
Cette alimentation responsable favorise les produits…
– issus de l’agriculture biologique et raisonnée,
– en circuit court pour limiter l’impact du transport et soutenir les producteurs locaux
– de saison pour respecter les cycles de la nature
…et permet de limiter :
– les emballages et les déchets,
– le gaspillage alimentaire.
La Loi Egalim Agriculture et Alimentation de 2018 vient soutenir ces pratiques en poursuivant les objectifs suivants : 1 / Rémunération digne pour les producteurs 2/Amélioration des conditions sanitaires et environnementales des productions 3/ Bien être animal 4/ Alimentation saine sûre et durable pour tous 5/ Réduction de l’utilisation du plastique 6/ Lutte contre le gaspillage alimentaire.
Dans les organisations et les commerces, choisir une alimentation durable c’est adopter des pratiques éco responsables au quotidien dans le choix des aliments, dans la gestion des contenants, des déchets… et participer au maintien de la santé et du bien-être au travail de ses collaborateurs. Pour les restaurateurs, c’est la garantie de proposer une cuisine de qualité, saine, sans pesticides et produits chimiques et de connaitre la provenance des produits.
Découvrez les fournisseurs de solutions de restauration éco-responsables, inscrits sur Takagreen, sur les thèmes de :
- L’approvisionnement responsable
- L’alimentation durable (pause déjeuner et snack)
- Les équipements responsables
1. Quelles solutions pour s’approvisionner de manière responsable ?
Produits issus de l’agriculture responsable, locale, circuits courts, produits issus des invendus… Découvrez toutes les solutions sélectionnées pour l’approvisionnement de la restauration collective, les commerçants et les restaurants.
- Producteurs de fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture responsable : Nutreets (production en serres aquaponiques), Neofarm (fermes agroécologiques et biologiques) ; Marechal fraicheur (collectifs de producteurs de paniers frais et locaux)
- Plateformes circuits courts sans intermédiaires : Direct market (facilite les rapports entre producteurs et commerçants) ; Biotoutcourt (plateforme digitale de vente directe) Califrais (produits frais- démarche responsable), Promus (grossiste en produits frais -circuit court)
- Outil de gestion pour la commercialisation de produits en circuit court : Socleo
- Livraison participative de produits locaux : Grinoloco
- Solution de débouchés pour les invendus agricoles : Foodologic
- Solution d’accompagnement : Maia : accompagne la restauration collective à atteindre les objectifs Egalim
- Solution pour le transport de produits locaux : Agriflux by Le chemin des mûres
- Produits naturels fabriqués en France : La Brigade des épices,épices et assaisonnements pour professionnels
2. Quelles solutions pour des pauses déjeuner et café plus saines et responsables ?
- A la pause-café équipez vos espaces de boissons et snack sain et éco-responsable avec : Ethiki ; Kabioca ; My green shop; Brâam ; Totem; Fiveaday ; Quartier frais
- Faites-vous livrer des paniers de fruits bio et locaux avec : Pause fruitée, PimpUp ; La fruitbox ; C’est frais ; Bien O Boulot ; Les plaisirs fruités ;
- Utilisez les services de traiteurs travaillant à partir de produits frais et locaux pour des pauses déjeuner saines et équilibrées : Delibio ; Le potager voyager ; Avekapeti ; Delicorner ; Voulez vous ; Le Moulin. Certains travaillent en zéro déchet : Meal merci, C nos oignons (100% végétariens) ; Les empotés ; Les paniers de Lea
- Installez des cantines connectées, véritables alternatives aux cantines traditionnelles (livraison de plateau repas avec commande en ligne, frigos connectés, espace connecté) : Pop chef, La cantiine, Baobab Lab ; Foodles ; NU !
- Faire venir un Food truck avec une cuisine, 100% maison, constituée de produits frais et de saison : The Foodtruck Agency est un réseau national de 1200 Food Truck
- Consommer des surstock, invendus : Food Act est une application anti gaspillage
3. Comment s’équiper pour mieux consommer et arrêter le plastique à usage unique (bouteilles en plastique, gobelets…) ?
- Suite à la loi AGEC, Les ERP (établissements recevant du public) seront obligés de s’équiper en fontaines à eau potable d’ici à 2022. Les fournisseurs suivants proposent des solutions dédiées : TWYD ; Emmo water for life, Fontainéo, Castalie, Aquapure
- Il existe également des solutions de rinçage des mugs, gobelets & tasses écoresponsables : Auum, Freshcup
- Machines à café sans capsules avec revalorisation du café : Express’eau
- Matériels reconditionnés pour les restaurateurs : Vesto
4. Quelles solutions pour réduire les déchets et arrêter les emballages jetables ?
- Proposez des kits réutilisables pour vos collaborateurs avec Derechef (vente à emporter sans les déchets)
- Optez pour des bouteilles et gobelets réutilisables : Cup01, Balzeo, Mon gobelet en lin, Vegan bottle, Newcy
- Utilisez des pailles écologiques sans plastique : Les nouvelles pailles, La paille en liège, Made in bamboo, Youpaï, Les pailles
- Privilégiez les emballages alimentaires et la vaisselle écologiques: Coté nature, Switch eat (vaisselle comestible), Nenuu, Zeapack, Cap bambou
- Utilisez des alternatives réutilisables pour remplacer le cellophane et l’aluminium : Slowandco
Vous l’aurez compris, bien manger est devenu indispensable pour soi et pour la planète. Heureusement il existe de nombreuses solutions pour changer ses pratiques et ainsi proposer une alimentation éco-responsable : produits de meilleure qualité avec un impact moindre sur l’environnement, limitation du gaspillage, gestion des déchets…
Pour vous engager dans la consommation alimentaire responsable, consultez l’ensemble des fournisseurs inscrits sur notre site Takagreen.